ผลไม้ที่อุดมไปด้วย “เบต้าแคโรทีน” รวมทั้งวิตะมินอีและวิตมินซี ผลไม้ไทยติดอันดับเพียบ ทั้งมะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะเขือเทศราชินี มะละกอสุก กล้วยไข่ มะม่วงเขียวเสวย ฯลฯ เผยสุดยอดประโยชน์ครบถ้วนต้องยกให้”มะเขือเทศราชินี” มีการค้นคว้าวิจัยหลายต่อหลายอย่างเพื่อหาวิธีป้องกันและทำลายตัวร้ายที่เรียกว่า อนุมูลอิสระ นั่นเพราะอนุมูลอิสระจะเป็นตัวการที่ทำให้เกิดโรคภัยอันร้ายกาจหลายอย่าง ตั้งแต่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ทำลายเนื้อเยื่อก่อให้เกิดต้อกระจกในผู้สูงอายุ ฯลฯ 

สาเหตุที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ นี้มีทั้งจากภายนอกอย่างมลพิษต่างๆ ควันบุหรี่ แสงแดด รังสีแกมมา คลื่นความร้อนและจากภายในร่างกาย ที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญของออกซิเจนภายในเซลล์หรือเกิดจากย่อยทำลายเชื้อแบคทีเรียของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย 

ผลจากการวิจัยของกองโภชนาการ กรมอนามัย พบว่า “เบต้าแคโรทีน” จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการกลายพันธุ์ในเซลล์ “วิตามินอี” ช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระได้และ “วิตามินซี” จะทำหน้าที่จับอนุมูลอิสระในเซลล์ที่เป็นของเหลว ป้องกันการถูกอนุมูลอิสระทำลาย ทั้งสามนี้มีฤทธิ์พิเศษที่สามารถทำลายและต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบได้ 

ใครอยากรู้บ้างว่า… ผลไม้อะไรที่มีฤทธิ์แรงสามารถต่อต้านตัวการร้ายนี้ได้มากที่สุด ? 

10 อันดับของผลไม้ที่อุดมไปด้วย “เบต้าแคโรทีน” ได้แก่ 

1.มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 

2.มะเขือเทศราชินี

3.มะละกอสุก 

4.กล้วยไข่ 

5.มะม่วงยายกล่ำ 

6.มะปรางหวาน 

7.แคนตาลูปเนื้อเหลือง 

8.มะยงชิด 

9.มะม่วงเขียวเสวยสุก

10.สับปะรดภูเก็ต

และยังพบอีกด้วยว่ากล้วยในสายพันธุ์ต่างๆ ก็อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เช่นกัน กล้วยไข่พม่า กล้วยงาช้าง กล้วยไข่โนนสูง กล้วยนางพญา กล้วยไข่และกล้วยหักมุกนวล 

ในการวิจัยยังพบด้วยว่าผลไม้ประเภทเดียวกันแต่ต่างสีกันอาทิ แคนตาลูปเหลืองกับแคนตาลูปเขียวหรือสับปะรดภูเก็ต ภูแล ศรีราชา ก็มีประสิทธิภาพและปริมาณในการต้านอนุมูลอิสระและเบตาแคโรทีนไม่เท่ากัน 

10 อันดับผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง คือ

1.ฝรั่งกลมสาลี่

2.ฝรั่งไร้เมล็ด 

3.มะขามป้อม

4.มะขามเทศ 

5.เงาะโรงเรียน 

6.ลูกพลับ 

7.สตรอว์เบอร์รี่ 

8.มะละกอแขกดำสุก 

9.ส้มโอขาวแตงกวา 

10.พุทราแอปเปิล

แต่ผลวิจัยพบว่า สาลี่ องุ่นและแอปเปิล ที่มีวิตามินซีสูงแต่กลับมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ 

ส่วน 10 อันดับของผลไม้ที่มีวิตามินอีสูง ได้แก่

1.ขนุนหนัง 

2.มะขามเทศ 

3.มะม่วงเขียวเสวยดิบ 

4.มะเขือเทศราชินี 

5.มะม่วงเขียวเสวยสุก 

6.มะม่วงน้ำดอกไม้สุก

7.มะม่วงยายกล่ำสุก 

8.แก้วมังกรเนื้อสีชมพู 

9.สตรอว์เบอร์รี่

10.กล้วยไข่

ส่วนผลไม้ที่ได้ชื่อว่ามีสารทั้งสามมากที่สุดนั้นต้องยกให้มะเขือเทศราชินี

เมื่อรู้เขารู้เราแล้วก็อย่าลืมที่จะชั่งใจสักนิดก่อนที่จะหยิบอะไรเข้าปาก เพื่อสุขภาพที่ดีของเราๆ ท่านๆ ทั้งนั้น